啤博士近期将会全员出动，为大家搜集当下最经典的各种顶级酒款及其介绍，也欢迎大家与我们多多讨论互动，不断完善这里的榜单。本期的主题是重口味的帝国世涛，由资深酒鬼和啤博士成员螂王为大家带来。
Imperial Stout（帝国世涛）是精酿世界里的王者。有人说所有啤酒爱好者的最终归宿就是帝国世涛和酸啤，我深以为然，因为我觉得这两种风格是最能体现啤酒的包容性和酿酒师想象力的。之前在啤博士公众号发表的“如何欣赏重口味的帝国世涛？(点击链接查看)”一文中，我详细介绍了帝国世涛的定义，特点，代表酒款，以及如何品鉴一款帝国世涛。
而在这里，我想以top ten这种形式向大家推荐和介绍一些世界顶级的帝国世涛。由于帝国世涛的种类繁多，精品无数，我打算分三篇文章介绍大概30款我心目中顶级的帝国世涛。
第一篇介绍的10款是纯粹的帝国世涛，不加入任何添加成分，也不过桶。
10. De Molen Hel and Verdoemenis
产地：荷兰
酒精度：10% ABV
苦度：102 IBU
上榜理由：荷兰风车酒厂是无数人最爱的酒厂，他们的这款“地域与诅咒”帝国世涛可以说是很多风车粉爱上这家酒厂的理由。这款浓稠厚重的酒除了单独品饮能够作为重口味疗伤酒以外，做基酒的素质也是相当出色，风车的地域与诅咒系列有不下十个产品，各种过桶，各种风味，各种过瘾～～
9. Great divide Yeti
产地：美国科罗拉多州
酒精度：9.5% ABV
苦度：75 IBU
上榜理由：Yeti是美国市场上口味最有辨识度的一款帝国世涛，他浓重的咖啡巧克力味道和独特的苦味让喝过的人永远也不会忘掉他的奔放和野性。同时Yeti也是美式帝国世涛的教科书～～他的各种增味衍生版本好像在告诉饮者和其他酿酒师这才是既包容又独立的帝国世涛。
8. Oskar Blues Ten Fidy
产地：美国科罗拉多州
酒精度：10.5% ABV
苦度：98 IBU
上榜理由：可能是世界上第一款易拉罐装的帝国世涛。和很多奔放热烈的帝国世涛比起来，这款酒味道浓郁而不失平衡，口感厚实而又细腻柔和，在重口味和适饮性之间达到了巧妙的平衡。
7. Bell’s Expedition Stout
产地：美国密歇根州
酒精度：10.5% ABV
苦度：78 IBU
上榜理由：Expedition stout是老牌的帝国世涛，也是传统的美式重口味世涛的代表～～深色麦芽味道弥漫，味道非常有冲击力，是我喝过的酒里“酱油味”最浓重的一支。同时由于这款酒产量高，出道早，适合陈年，所以是美国酒鬼们酒窖中的常备酒款。
6. Founders Imperial Stout
产地：美国密歇根州
酒精度：10.5% ABV
苦度：90 IBU
上榜理由：Founders的深色酒中最被低估一款。和Founders其他声名在外的过桶以及咖啡帝国世涛不同（比如KBS，CBS，breakfast stout这些酒款），这款纯粹的帝国世涛更能表达出founders酿酒师对这个风格的理解和对这个风格酿造技术的全面掌控。
5. Evil Twin Even More Jesus
产地：美国南卡罗莱纳（Evintwin是丹麦人建立的吉普赛酒厂，但是他们没有自己的酒厂，他们设计配方然后到其他各个酒厂酿造包装。酒厂总部在纽约，这款酒是产自南卡westbrook酒厂）
酒精度：12% ABV
苦度：75 IBU
上榜理由：北欧人对重口味的帝国世涛有着近乎疯狂的喜好，这款Even More Jesus完美的体现了北欧重口味酒鬼对帝国世涛的所有诉求—甜润，复杂，像融化的巧克力一样饱满有质感的口感。
4. Stone Russian Imperial Stout
产地：美国加州
酒精度：～10% ABV（不同批次酒精度不同，大概在10%-11%之间）
苦度：～60 IBU（之前的版本都是60IBU，2016年的是65IBU）
上榜理由：可能是美国市场上名气最大的一款纯imperial stout。和其不少美式帝国世涛突出焦香，和重烘培味道不同，Stone的这款帝国世涛味道和香气里有更多深色水果的甜润和巧克力的香甜。今年的新款增加了苦度，同时也增加了酒花的香气，味道更加的复杂浓郁。
3. Avery Mephistopheles Stout
产地：美国科罗拉多州
酒精度：>15% ABV（不同年份酒精度不同在15%-18%之间）
苦度：100 IBU
上榜理由：Avery酒厂的酿酒师都是疯子，他们最喜欢的就是各种高酒精度重口味酒，15%ABV以上的酒比比皆是。这款帝国世涛是Avery酒厂魔鬼系列的一款，特点就是一个字：重。虽然这款酒有着超高的酒精度和苦度，味道虽然重但是平衡很好，喝起来十分危险。
2. Cigar city Marshall Zhukov ImperialStout
产地：美国佛罗里达州
酒精度：11% ABV
苦度：80 IBU
上榜理由：Cigar city酒厂同样善于酿造深色酒，而这款朱可夫帝国世涛实在是让我大开眼界—浓稠的酒体，几乎像浓米粥一样厚实的口感，再配上几乎在所有在帝国世涛中都能找到的味道—糖浆，果脯，黑巧克力，咖啡，黑枣，红糖，甚至还有烟草味道～～我实在不知道还能有其他什么元素可期待了。
1. Surly Darkness
产地：美国明尼苏达州
酒精度：~11% ABV （不同年份不同酒精度）
苦度：不明
上榜理由：这款来自明尼苏达Surly酒厂的帝国世涛其实不能算是纯帝国世涛，这款酒在酿造过程中加入了比利时糖，不过相对于其他添加成分比如咖啡，巧克力，香草，辣椒来说比利时糖的添加对酒的整体味道改变不大，所以这款酒也可以勉强算做纯帝国世涛吧。
这款被很多人追捧的帝国世涛每年只有一天限量发售，从很多人的评测来看，这款酒是一款口感及其厚重，味道十分甜润但又不失冲击力的酒。除了让人难忘的厚重浓郁的味道之外，这款酒的另外一个吸引人的地方就是他的酒标－－由于是在万圣节期间上市，这款酒的酒标设计凸显了美国万圣节的文化特征，每年这款酒的酒标都有着一个以鬼怪为主的主题，从吸血鬼到狼人到僵尸，画风美轮美奂。
螂王，啤博士成员
【1】如何欣赏重口味的帝国世涛？Mills&Hills品酒视频
【2】美国精酿酒厂巡礼（序）
【4】关于黑啤，你知道多少？
【5】一方水土，养一方啤酒
【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成，在科研学习之余，致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等，译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习，分享自己的酿酒经验，同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。
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